餐厅空间装修配置布局设计思路要点-凯发国际首页

 对于餐厅空间装修配置布局设计来说，合理的空间配置，不仅能使顾客感到舒适，愉悦，还能提高员工的服务效率，增加客流量。一般来说，餐厅的主要空间分为三类：一是客用空间，如坐席区、包间、通道等。二是服务用空间，如服务台、休息区、厨房、配餐间等。三是公用空间，如卫生间、走廊。在进行餐厅的空间配置时，要遵循以下几个原则。

    一、就餐空间尺度要合理

    城市人口密集，寸土寸金。在外出吃饭时，我们常常可以看到某些餐厅就像一个嘈杂的菜市场，人头攒动，熙熙攘攘。餐厅的经营者为了增加客流量，在餐厅到处摆满桌椅，甚至堵住了通道和走廊。让人产生举步维艰，拥堵不堪的印象，从而失去了进食的欲望。就此现象，在餐厅设计时，设计师必须考虑每个顾客的可活动空间，场地过于拥挤和宽敞都不合适，必须要量体裁衣，根据顾客人数决定面积大小。

    二、公共空间要通畅

    在就餐高峰期，由于就餐区已经人满为患，许多顾客站在入口处和走廊处等待，致使公共空间变得嘈杂吵闹、拥挤杂乱。一方面影响了等待就餐的顾客的心情，另一方面使正在就餐的顾客感到慌乱着急。因此，在一些客流量较大的餐厅，最好设置专门的等候就餐区域，并且，就餐区要和等候区隔离，在等候区内，可以提供一些杂志报纸供顾客阅读，以缓解其焦躁的心情。

    三、给工作人员提供合理的服务和休息空间

    在餐厅空间装修配置布局设计时，服务人员的感受经常被人们忽略。长期在单一压抑的空间中从事重复的工作，容易让人感到疲惫不堪，从而影响服务效率。因此，要给服务人员设置专门的休息区域，并且，休息区域要尽可能地临近服务区，同时，要用立面将其与就餐区隔离，以免工作人员的各种姿态暴露在顾客眼前，影响就餐心情。